Κοτόπουλο γεμιστό με ελιές και μετσοβόνε

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Στρώσε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί και ψέκασε με μαγειρικό σπρέι.
• Σε μπολ ανακάτεψε το τυρί, τις ελιές και λίγο πιπέρι.
• Χτύπα ελαφρά το ασπράδι σε μπολ με ένα πιρούνι.
• Ανακάτεψε την ψίχα και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
• Προσεκτικά άνοιξε από το πλάι κάθε στήθος σχηματίζοντας ένα μικρό φάκελο.
• Γέμισε κάθε στήθος με το ένα τέταρτο από το μίγμα του τυριού.
• Κλείσε προσεκτικά κάθε στήθος πιέζοντας ελαφρά.
• Βούτα κάθε στήθος πρώτα στο ασπράδι και μετά στην ψίχα και τίναξε απαλά για να φύγει ό,τι περισσεύει.
• Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Βάλε το κοτόπουλο να ροδίσει από τη μία μόνο πλευρά περίπου 2 λεπτά.
• Βγάλ’ το από το τηγάνι και τοποθέτησέ το στο ταψί με την ψημένη πλευρά προς τα πάνω.
• Ψήσε μέχρι να μην είναι ροζ εσωτερικά, περίπου για 20 λεπτά.