Κοτόπουλο Rogan Tzos

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψτε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου στα δύο.
• Ζεστάνετε το σησαμέλαιο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τις πιπεριές, τις καυτερές πιπερίτσες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, μαζί όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύοντας συνέχεια.
• Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, και ψήστε το μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε 2 κουταλιές γιαούρτι. Δυναμώστε τη φωτιά για 3-4 λεπτά ή μέχρι το γιαούρτι απορροφηθεί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο γιαούρτι.
• Ρίξτε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τον τοματοχυμό, ½ ποτήρι νερό (ή και λιγότερο) και αφήστε το φαγητό σας να πάρει μια βράση.
• Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30′ λεπτά (σκεπασμένη η κατσαρόλα) ή ώσπου να μαλακώσει το κοτόπουλο.
• Αν η σάλτσα στεγνώσει, προσθέστε λίγο νερό. Ξεσκεπάστε, δυναμώστε τη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
• Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και μπαστουνάκια από τζίντζερ.