Σουβλάκια κοτοπουλου με βερίκοκο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τα ξυλάκια να μουλιάσουν σε ένα ποτήρι με νερό
• Βάλε το κρέας σε ένα μπολ και πρόσθεσε τη σόγια σος, ελαιόλαδο και 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, την πάπρικα, το κύμινο, το τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι
• Σκέπασε το μπολ και άφησε το κοτόπουλο αν μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες
• Στο μεταξύ κόψε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια κατά μήκος, τα ντοματάκια στα δύο και τα βερίκοκα
• Στράγγιξε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και πέρασε εναλλάξ κομματάκια στα ξυλάκια με ντοματίνια και κομμάτια κρεμμύδι
• Ψήσε τα σουβλάκια στο μπάρμπεκιου για μερικά λεπτά ή ακόμη και σε αντικολλητικό τηγάνι να πάρουν ελαφρύ χρώμα