Τραγανό κοτόπουλο σε σος κρασιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Αλάτισε το κοτόπουλο με μισό κουταλάκι από το αλάτι.
• Σώταρε τα μπουτάκια με την πέτσα προς τα κάτω 6-8 λεπτά να ροδίσουν.
• Βάλε τα σε ένα ταψί που έχεις στρώσει με αλουμινόχαρτο με την πέτσα προς τα πάνω.
• Ψήσε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
• Στο τηγάνι που σώταρες το κοτόπουλο βάλε το κρεμμύδι και σώταρε για 2 λεπτά.
• Πρόσθεσε το κρασί, το δεντρολίβανο και το υπόλοιπο αλάτι και σιγόβρασε για 2 λεπτά, “ξύνοντας” τα πλάγια του τηγανιού.
• Πρόσθεσε την ξινή κρέμα και το ζωμό και ανακάτεψε.
• Βάλε τη σος σε πιατέλα, βάλε μέσα το κοτόπουλο και πασπάλισε με τα κρεμμυδάκια.