Αν απόψε σου μύρισε πίτσα αλλά δεν θέλεις να ξεφύγεις από τη διατροφή σου, αυτή η protein pizza με cottage cheese, που φτιάχνει σήμερα η Αγγελική Τσουκαλά, είναι η ιδανική λύση. Η βάση ετοιμάζεται μέσα σε μόλις 5 λεπτά, χωρίς ζύμωμα και χωρίς αναμονή, ενώ βγαίνει αφράτη, χορταστική και γεμάτη πρωτεΐνη.

Μπορείς να τη φτιάξεις όταν χρειάζεσαι κάτι εύκολο για μεσημεριανό στο γραφείο, όταν γυρνάς κατάποκη σπίτι μετά από μία τρελή ημέρα και δεν έχεις φάει βραδινό ή ακόμα και μετά την προπόνηση. Και φυσικά, την προσαρμόζεις, προσθέτοντας από πάνω τα αγαπημένα σου υλικά. Δες παρακάτω τι θα χρειαστεί να κάνεις για να πετύχει και τρέχα στην κουζίνα.

Συστατικά

Για τη βάση

300 γρ. cottage cheese
2 αυγά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την επικάλυψη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο θυμάρι
Λίγη γλυκιά πάπρικα
Λίγη σκόνη σκόρδου
Λαχανικά ή αλλαντικά της επιλογής σου (πιπεριές, μανιτάρια, ντοματίνια, γαλοπούλα, κοτόπουλο κ.ά.)

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το cottage cheese, τα αυγά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα, δημιουργώντας τη βάση της πίτσας.
Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο και αλείφουμε με τον πελτέ ντομάτας.
Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα υλικά της επιλογής μας.
Ψήνουμε ξανά για 8-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
Σερβίρουμε αμέσως, με λίγο φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη αν θέλουμε.

Extra Tips

Για πιο τραγανή βάση, άφησέ την να ψηθεί 2-3 λεπτά παραπάνω πριν προσθέσεις τα υλικά.
Αν θέλεις ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Μην παραφορτώνεις την πίτσα με πολλά υλικά, ώστε η βάση να παραμείνει σταθερή και τραγανή.
Μπορείς να αλλάζεις τα toppings κάθε φορά και να έχεις μια διαφορετική healthy πίτσα χωρίς επιπλέον κόπο.