Ψητά μαριναρισμένα παϊδάκια αρνιού με σος γιαουρτιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Καθάρισε το σκόρδο και τρίψ’ το μέχρι να λιώσει σε ένα μπολ.
• Πρόσθεσε το γιαούρτι και το χυμό από το μισό λεμόνι μαζί με αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
• Μετάφερε το μισό μείγμα σε ένα μικρό μπολ και διατήρησέ το για το σερβίρισμα.
• Ρίξε το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και την πάπρικα στο υπόλοιπο γιαούρτι.
• Αλατοπιπέρωσε καλά τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές τους και με τα χέρια άλειψέ τα με το μείγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών.
• Άφησε τα παϊδάκια να μαριναριστούν στο γιαούρτι για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ζέστανε μία κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Τίναξε ελαφρώς τα μισά παϊδάκια, ώστε να φύγει η μεγάλη ποσότητα μαρινάδας, και ψήσε στο τηγάνι για περίπου τέσσερα λεπτά την κάθε πλευρά.
• Μετάφερε το κρέας σε μια πιατέλα, σκούπισε το τηγάνι, πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι και επανάλαβε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα παϊδάκια.
• Σέρβιρε με τη σος γιαουρτιού που έχεις προετοιμάσει.