Ψωμάκια για burger

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα βάλε το γάλα, το νερό και το βούτυρο και ζέστανε το μείγμα μέχρι να φτάσει τους 50°C (δηλαδή χλιαρό).
• Στον κάδο του μίξερ βάλε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
• Με το γάντζο του ζυμώματος χτύπα και ρίξε το μείγμα με το γάλα.
• Συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα και τότε ρίξε το αυγό και το αλάτι.
• Χτύπα μέχρι να έχεις μια ομοιογενή ζύμη.
• Κόψε τη ζύμη σε κομμάτια των 60 γραμμαρίων και τα σχημάτισε με το χέρι σου μπαλάκια.
• Βάλε τα μπαλάκια σε ταψί στο οποίο έχεις στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
• Σκέπασε το ταψί και άφησε τα ψωμάκια να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστεί το αρχικό τους μέγεθος.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
• Άλειψέ τα με αυγό χτυπημένο και πασπάλισε με σουσάμι, εάν θέλεις.
• Ψήσε μέχρι να φτάσουν εσωτερική θερμοκρασία 95°C, για 10-15 λεπτά περίπου.