Σαλάτα με φακές και κινόα

Σαλάτα με φακές και κινόα | tlife.gr
Μέτρια
4 μερίδες
50 λεπτά

Δροσερή σαλάτα με υγιεινές φακές και κινόα για περισσότερη ενέργεια.

Συστατικά
  • 2 φλιτζάνια φακές
  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουτ. της σούπας γλυκιά μουστάρδα
  • 1 αγγούρι
  • 1 μαρούλι μικρό
  • 2 κουτ. της σούπας ξύδι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος
  • Σε μία κατσαρόλα, βράζεις τις φακές με τη δάφνη και το σκόρδο για περίπου 15 λεπτά.
  • Σουρώνεις τις φακές και αφαιρείς τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο.
  • Στην ίδια κατσαρόλα, βράζεις την κινόα για 15 περίπου λεπτά.
  • Αφήνεις την κινόα στην κατσαρόλα με κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
  • Σουρώνεις την κινόα και τις βάζεις στο ίδιο πιάτο με τις φακές.
  • Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολάκι αναμειγνύεις τη μουστάρδα, το ξύδι, το λάδι και το αλάτι. Χτυπάς μέχρι να δημιουργηθεί ένα νέο dressing.
  • Ψιλοκόβεις το μαρούλι και το αγγούρι.
  • Σε ένα μπολ για σαλάτα, τοποθετείς το μαρούλι ως βάση και γεμίζεις με τις φακές, την κινόα και το αγγούρι. Περιχύνεις το dressing.
  • Ανακατεύεις και σερβίρεις.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ