Μια χορτιαστική σαλάτα με υπέροχη γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά… Το πλιγούρι άλλωστε θα σε χορτάσει χωρίς να σε φορτώσει με παραπάνω θερμίδες!

Θερμίδες 200

Μπούσκεψε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά. Σούρωσε και στράγγιξε καλά
Στο μεταξύ καθάρισε τις πιπεριές και τα ντοματάκια cherry, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και κόψε στη μέση
Στρώσε σε λαδόκολλα και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο
Βάλε για λίγη ώρα στο γκριλ και άφησε να πάρουν λίγο χρώμα
Κόψε τις ντοματούλες σε κομματάκι και τον μαϊντανό και ανάμειξε με το πλιγούρι
Βάλε από πάνω και τα ψητά λαχανικά σου και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο