Συνταγή για ελαφριά σαλάτα με φασολάκια και ντομάτα

35 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
2
Mερίδες
Εύκολη
Βαθμός δυσκολίας

Αν μόλις ξεκίνησες την τελευταία δίαιτα πριν από τις διακοπές σου, τότε αυτή η σαλάτα δεν μπορεί να λείπει από το μενού σου. Η κάθε μερίδα “κρύβει” λιγότερες από 90 θερμίδες, αλλά τόσο πλούσια μεσογειακή γεύση. 

Συστατικά

  • 450 γρ. καθαρισμένα φασολάκι
  • 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 2 κουτ. της σούπας λιωμένα κρεμμύδια
  • 2 κουτ. της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 κουτ. της σούπας κρέμα γάλακτος φυτική και light
  • 1 κουτ. της σούπας μέλι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 κουτ. της σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζεις τα καθαρισμένα φασολάκια για 5 λεπτά. Μόλις περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίζεις και ξεπλένεις με κρύο νερό.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις τα υπόλοιπα συστατικά και τον βασιλικό.
  • Προσθέτεις τα ντοματίνια, τα φασολάκια και ανακατεύεις απαλά.
  • Πασπαλίζεις με κουκουνάρι και μοιράζεις σε πιάτα.

And More