Συνταγή για σαλάτα με φακές και καρότα

40 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
6
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Μία δροσιστική σαλάτα γεμάτη από σίδηρο και θρεπτικά συστατικά. 

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια φακές, μαγειρεμένες
  • 6 μεσαία καρότα, καθαρισμένα και κομμένα
  • 1 1/2 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 του φλιτζανιού σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 3 κουτ. της σούπας κόλιαντρο
  • 3 κουτ. της σούπας βασιλικός

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
  • Σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζεις τις φακές, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτεις λίγο αλατάκι.
  • Στη συνέχεια, καθαρίζεις τα καρότα σε ένα μπολ και τα ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο.
  • Απλώνεις τα καρότα σου σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 20 – 25 λεπτά.
  • Παράλληλα, κόβεις τα υπόλοιπα υλικά σου σε μικρά κομμάτια.
  • Σε ένα μπολ, τοποθετείς ως βάση τις φακές, από πάνω τα καρότα και το σελέρι. Ραντίζεις με τα υπόλοιπα συστατικά σου και απολαμβάνεις!

Read More