Σήμερα θα φτιάξεις την πιο δροσερή και εξωτική σαλάτα με γαρίδες και μάνγκο σε λίγα μόνο λεπτά.

1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες
1/2 λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο ή 2 μικρά ώριμα μάνγκο, ψιλοκομμένα
2 μικρά αγγουράκια, ψιλοκομμένα
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το ντρέσινγκ θα χρειαστείς

Σε ένα γυάλινο βάζο ρίχνεις όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και τα χτυπάς καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι στις γαρίδες.
Ζεσταίνεις ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις τις γαρίδες σε μέτρια φωτιά για 4 περίπου λεπτά ενώ τις γυρίζεις για να πάρουν χρώμα.
Τις αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ βάζεις το λάχανο, το μάνγκο, τα αγγούρια και το αβοκάντο και τα ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
Προσθέτεις τις γαρίδες και το ντρέσινγκ και ανακατεύεις ξανά.
Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα