Λαχταριστή και τρυφερή φάβα για άλειμμα σε ψωμί και λαχανικά

Βάλε τη φάβα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με πέντε φλιτζάνια ζεστό νερό και ζέστανέ τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.
Αφαίρεσε όσο αφρό βγάλουν και πρόσθεσε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά, χαμήλωσε τη φωτιά, κάλυψε την κατσαρόλα και άφησε να βράσουν τα υλικά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε το λάδι και το αλάτι.
Με το ραβδομπλέντερ άλεσε τα υλικά μέχρι να γίνουν λείο μείγμα και πρόσθεσε αλάτι αν χρειαστεί.
Άφησε τη φάβα να κρυώσει ελαφρώς και σέρβιρε ραντίζοντας με έξτρα ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με την πάπρικα.