Μια εξωτική συνταγή για κοτόσουπα με ρύζι, γάλα και τυρί που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις.
Θερμίδες: 280

1 φλιτζάνι άγριο ρύζι για γρήγορο μαγείρεμα
Σπρέι μαγειρικής
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου χωρίς λιπαρά
1 1/2 φλιτζάνια ψητή πατάτα κομμένη σε κύβους
3 φλιτζάνια γάλα με 2% λιπαρά
1/3 κούπας αλεύρι για κάθε χρήση
284 γραμμάρια τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια στήθη κοτόπουλου ψιλοκομμένα χωρίς πέτσα και κόκαλο (περίπου 2 στήθη)
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)

Μαγείρεψε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, παραλείποντας το αλάτι.
Σε ένα τηγάνι που έχεις ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής, σόταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά.
Πρόσθεσε το ζωμό και την πατάτα και άφησέ το να βράσει σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
Σκέπασε το φαγητό και χαμήλωσε τη φωτιά.
Άσε το να βράσει για 5 λεπτά ακόμα, μέχρι η πατάτα να μαλακώσει.
Ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα το γάλα και το αλεύρι.
Πρόσθεσε το μείγμα στην πατάτα και μαγείρεψε 5 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαίρεσε από το μάτι, πρόσθεσε το τυρί και ανακάτευε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ανακάτεψε το ρύζι, το κοτόπουλο, το πιπέρι και το αλάτι.
Σέρβιρε με μαϊντανό, εάν θέλεις.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Κοτόσουπα με άγριο ρύζι, γάλα και πατάτα