Σούπα βελουτέ με κουνουπίδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
• Βάλε το κουνουπίδι σε ένα μικρό ταψί, ρίξε λάδι από πάνω, μοσχοκάρυδο,σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ανακάτεψε.
• Ψήσε το κουνουπίδι στον προθερμασμένο φούρνο ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει από 30 έως 40 λεπτά.
• Βγάλε από το φούρνο και άφησέ το στην άκρη.
• Λιώσε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγείρεψε, ανακατεύοντας για περίπου 10 λεπτά.
• Πασπάλισε τα κρεμμύδια με αλεύρι και ανακάτεψε.
• Σιγά-σιγά ρίξε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα στο τηγάνι και ανακάτεψε με ένα σύρμα μέχρι όλο το αλεύρι να διαλυθεί.
• Άφησέ το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και μετά χαμήλωσε τη φωτιά.
• Ανακάτεψε το σέρι και το καβουρδισμένο κουνουπίδι και σέρβιρε.