Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι, λιώνεις τις δύο κουταλιές βούτυρο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σέλινο.
• Μόλις μαλακώσουν, προσθέτεις το μπρόκολο και περιχύνεις με το ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάζεις με ένα καπάκι και αφήνεις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά.
• Σε ένα μπλέντερ, ρίχνεις το μείγμα αρχικά μέχρι τη μέση και αρχίσεις με απαλές κινήσεις να ανακατεύεις μέχρι να πάρει την υφή πουρέ.
• Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα λιώνεις αρχικά τις τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτεις το γάλα και το αλεύρι.
• Ανακατεύεις συνέχεια μέχρι να πήξει και προσθέτεις τη σούπα.
• Ανακατεύεις το τελικό μείγμα με μία ξύλινη κουτάλα.
• Απολαμβάνεις