Σπαγγέτι με κιμά λαχανικών

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίξε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και πρόσθεσε 2-3κ.σ. Νερό.
• Μαγείρεψε απαλά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Πρόσθεσε το σκόρδο, τον πολτό ντομάτας και το βαλσαμικό ξύδι και μαγείρεψε σε υψηλή θερμοκρασία για περισσότερο από ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε τα λαχανικά σε κύβους, τις φακές, το κονκασέ και άφησέ τα να βράσουν.
• Μείωσε τη θερμοκρασία και άφησέ τα να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, μαγείρεψε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
• Σέρβιρε σε 5 μερίδες τα μακαρόνια, τη σάλτσα και την παρμεζάνα.