Λέγονται “Gingersnaps” και είναι τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που τρώει ο πρόεδρος Ομπάμα, η οικόγενειά του και οι καλεσμένοι του, δια χειρός του ζαχαροπλάστη του Λευκού Οίκου Bill Yosses!

Συστατικά

2 1/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
μισό κ.γλυκού αλάτι
μισό κ.γλυκού κανέλα
μισό κ.γλυκού τριμμένο μπαχάρι
μια πρέζα λευκό πιπέρι
150 γραμμ. βούτυρο μαλακό
1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
μισό φλιτζ. μολάσσα
1 μεγάλο αυγό
2 κ.γλυκού τριμμένο τζίντζερ, φρέσκο
μισό φλιτζ. ψιλοκομμένο τζίντζερ αποξηραμένο
ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Κοσκίνισε όλα τα στέρεα υλικά μαζί (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, κανέλα, μπαχάρι, πιπέρι).
Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη μολάσσα μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίξε το αυγό και το τζίντζερ και χτύπησε για 3 λεπτά. Πρόσθεσε το αλεύρι λίγο λίγο με το μίξερ στο σιγανό.
Πρόσθεσε το αποξηραμένο τζίντζερ με το χέρι, όχι στο μίξερ.
Βάλε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να δέσει τουλάχιστον μία ώρα ή όλο το βράδυ.
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε μια λαμαρίνα.
Άπλωσε σε μια επιφάνεια λίγη ζάχαρη.
Με το κουτάλι του παγωτού πάρε από τη ζύμη μικρά μπαλάκια, πλάσε τα με το χέρι σου σε μπαλάκια και ρολάρισέ τα στη ζάχαρη.
Βάλε κάθε μπισκότο στη λαμαρίνα, πίεσέ το να πλατύνει.
Άφησε λίγη απόσταση μεταξύ των μπισκότων γιατί θα απλώσουν.
Ψήσε για 16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Άφησέ τα να κρυώσουν έξω από το φούρνο και μετά σε σχάρα.