Συνταγή για φακές σαλάτα με κολοκύθα και κρεμμύδι

10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος
4
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Οι φακές είναι θρεπτικές και δυναμωτικές. Η κολοκύθα γλυκιά και λαχανικό εποχής. Με τα δύο αυτά συστατικά θα φτιάξεις μια απίθανη σαλάτα προσθέτοντας κρεμμύδι για super γεύση. 

Συστατικά

  • 280 γρ. φακές
  • 2 ντοµάτες τριµµένες
  • 350 γρ. κίτρινη κολοκύθα, καθαρισµένη και κοµµένη σε καρέ
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεµµύδι  ψιλοκοµµένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες
  • 1/2 κ. γλ. κίμινο, σε σκόνη
  • 1/4 κ. γλ. πιπέρι
  • 3 κ. γλ. πελτέ ντοµάτας
    1/2 κ. γλ. ζάχαρη κρυσταλλική
    1 κ. σ. φύλλα µαϊντανό, ψιλοκοµµένο

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις τις φακές στο σουρωτήρι και τις ξεπλένεις καλά με άφθονο κρύο νερό
  • Γεμίζεις μέχρι τη μέση μια μεσαία κατσαρόλα και τις βράζεις σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά
  • Τις ξαφρίζεις αν χρειαστεί
  • Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά και προσθέτεις το σκόρδο, το κίµινο και το πιπέρι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά ακόμη
  • Προσθέτεις την τριµµένη ντοµάτα, τον πελτέ ντοµάτας, τη ζάχαρη, τον µισό µαϊντανό και λίγο αλάτι
  • Σουρώνεις τις φακές και τις βάζεις στην σάλτσα μαζί με την κολοκύθα
  • Τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά
  • Το αφαιρείς από την εστία και σερβίρεις προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο μαϊντανό

Read More

And More