Συνταγή για κοκκινιστό μοσχάρι με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές. Το βγάζεις στην άκρη.

• Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτεις το σκόρδο.

• Ρίχνεις τον πελτέ και τον καβουρδίζεις 1–2 λεπτά για να βγάλει τα αρώματά του.

• Σβήνεις με το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.

• Προσθέτεις τις ντομάτες, τη δάφνη, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Ξαναβάζεις το κρέας.

• Προσθέτεις ζεστό νερό ή ζωμό μέχρι να σκεπαστεί και σιγοβράζεις για 1½–2 ώρες.

• Περίπου 30 λεπτά πριν το τέλος, ρίχνεις τα λαχανικά.

• Μαγειρεύεις μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.

Photo: iStock