Τα κουλούρια με κανέλα ταιριάζουν υπέροχα με τον πρωϊνό καφέ ή το απογευματινό σου τσάι και θα τα φτιάξεις πανεύκολα.

Χτυπάς το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα και έπειτα το γάλα, τη βανίλια και την κανέλλα.
Σε άλλο μπολ ανακατεύεις αλεύρι, μπέικιν και αλάτι και τα ρίχνεις σταδιακά στο μείγμα μέχρι να δημιουργηθεί μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
Πλάθεις κουλουράκια στο σχήμα που θες (πλεξούδες, στρογγυλά, κριτσίνια).
Ανακατεύεις σε μπολάκι τη ζάχαρη με την κανέλλα και κυλάς μέσα τα κουλουράκια ή τα πασπαλίζεις από πάνω.
Ψήνεις για περίπου 15–18 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.