Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και ασβέστιο. Αυτό σημαίνει πως πρόκειται για ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά πιάτα για όλη την οικογένεια κι αν θέλεις να φτιάξεις τις πιο λαχταριστές θα τις συνδυάσεις με πατάτες σήμερα.

Συστατικά

1 κιλό µπάµιες φρέσκιες
1 φλ. ελαιόλαδο
2 µεγάλες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκομμένο
2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες τριμμένες
1 κ.σ. µαϊντανό
χυµό από 1 λεµόνι
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλένεις, στραγγίζεις και αλατίζεις τις μπάμιες
Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα
Προσθέτεις τις πατάτες, 2 φλιτζάνια νερό και τις αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά 25 περίπου λεπτά
Ρίχνεις τις μπάμιες, τον μαϊντανό, την τριμμένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι ακόμη νερό εφόσον χρειάζεται και το αφήνεις να βράσει για 20 περίπου λεπτά ακόμη
Λίγο πριν το αφαιρέσεις από την εστία ρίχνεις το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
Ανακινείς την κατσαρόλα για να πάει παντού το λεμόνι και σερβίρεις