Όλη η οικογένεια λατρεύει τα ζυμαρικά αλλά σήμερα θα αφήσεις για λίγο στην άκρη το κλασικό σπαγγέτι και θα φτιάξεις υπέροχα νιόκι με θρεπτικό σπανάκι και τριμμένο τυρί.

Συστατικά

400 γρ. νιόκι
150 γρ. σπανάκι , ψιλοκομμένο
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
200 ml κρέμα γάλακτος

Τρόπος Μαγειρέματος

Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, ρίχνεις αλάτι και τα νιόκι
Τα αφήνεις να βράσουν για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια τα αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα κρατώντας το νερό
Στην κατσαρόλα με το νερό από τα νιόκι βάζεις το σπανάκι και το αφήνεις να βράσει για 5 περίπου λεπτά
Το αφαιρείς, το βάζεις στο σουρωτήρι και το στραγγίζεις καλά
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και προαιρετικά λίγο τριμμένη παρμεζάνα
Προσθέτεις τα νιόκι και ανακατεύεις καλά για 2-3 λεπτά
Στη συνέχεια τα μεταφέρεις σε ένα ταψί και τα αφήνεις να ψηθούν στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα και να φουσκώσουν
Σερβίρεις και ρίχνεις τριμμένη παρμεζάνα