Είναι η εποχή της κολοκύθας και το ωραιότερο πιάτο που μπορείς να φτιάξεις είναι μια λαχταριστή σούπα. Με υφή κρέμας και super γευστική μπορείς να τη σερβίρεις ως κυρίως ή πρώτο στο τραπέζι.

Συστατικά

1 κιλό κολοκύθα, πλυμένη, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά καρέ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεσαία καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 φλ. φρέσκο γάλα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζεσταίνεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι
Προσθέτεις την κολοκύθα, τα καρότα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις να σοταριστούν 3 περίπου λεπτά
Ρίχνεις το γάλα και χλιαρό νερό τόσο ώστε να σκεπάσεις τα υλικά, ανακατεύεις και αφήνεις τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά
Μόλις μαλακώσουν η κολοκύθα και τα καρότα απομακρύνεις την κατσαρόλα από την εστία
Βάζεις τα υλικά της σούπας στο μπλέντερ, προσθέτεις λίγο από το ζωμό τους και τα πολτοποιείς
Πλένεις την κατσαρόλα κρατώντας το ζωμό και αφού τα σουρώσεις βάζεις τα πολτοποιημένα υλικά και πάλι πίσω
Σε περίπτωση που η σούπα είναι πηχτή ρίχνεις λίγο ζωμό και την βράζεις όσο χρειαστεί μέχρι να αποκτήσει τη βελουτέ υφή
Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και σερβίρεις