Ο σολομός δένει απόλυτα με τα σοταρισμένα λαχανικά. Ένα πιάτο γεμάτο γεύση και Ω3 καλά λιπαρά

Ξέπλυνε καλά το σπανάκι και καθάρισε καλά τα πράσα
Κόψε τα πράσα σε ροδέλες και σόταρέ τα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο
Συμπλήρωσε το σπανάκι και άφησέ το να μαραθεί και να μαζέψει
Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα σολομού
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, πρόσθεσε μια σκελίδα σκόρδο να αρωματίσεις το ελαιόλαδο και ψήσε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά
Αφαίρεσε το φιλέτο και πρόσθεσε το μείγμα με το σπανάκι ανακατεύοντας για 1 περίπου λεπτό
Πρόσθεσε λίγο ξίδι μπαλσάμικο και αλατοπιπέρωσε
Σέρβιρε με το φιλέτο και το σπανάκι σου