Γαρίδες με φινόκιο και ντοματίνια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε το φινόκιο σε πολύ λεπτές φέτες και τα φύλλα βασιλικού σε λεπτές λωρίδες και λιώσε το σκόρδο.
• Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι και τσιγάρισε το σκόρδο μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
• Πρόσθεσε το λεπτοκομμένο φινόκιο και το βασιλικό, χαμήλωσε τη φωτιά και σοτάρισέ τα για δέκα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόψε τα μισά ντοματίνια στη μέση και ρίξ’ τα μαζί με τα υπόλοιπα ολόκληρα ντοματίνια στο τηγάνι μαζί με το κρασί.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε κι άλλο τη θερμοκρασία και άσε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.
• Καθάρισε τις γαρίδες και πέρνα το μαχαίρι από τη ράχη τους, ώστε να ανοίξουν ελαφρώς.
• Πρόσθεσε και τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγείρεψέ τες για τέσσερα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Αλατοποπέρωσε καλά και στύψε το λεμόνι από πάνω τους.