Λαβράκι με δενδρολίβανο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαία φωτιά.
• Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα ψαριού και τοποθέτησέ τα στο τηγάνι με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω.
• Ψήσε για πέντε λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και γύρισε τα φιλέτα, προσθέτοντας το σκόρδο, τις ελιές και το δενδρολίβανο.
• Συνέχισε το ψήσιμο για άλλα τρία λεπτά, ανακατεύοντας τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ψάρι.
• Πρόσθεσε το χυμό πορτοκαλιού και ανακάτεψε.
• Σέρβιρε στα πιάτα με φύλλα radicchio και από πάνω το ψάρι και τη βινεγκρέτ.