Μύδια σε σάλτσα λευκού κρασιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι και τσιγάρισέ το για πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε στο τηγάνι το σκόρδο λιωμένο και σοτάρισέ το για ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσει.
• Ρίξε στο τηγάνι και τον πελτέ και ανακάτεψε μέχρι να σκουρύνει το χρώμα του.
• Πρόσθεσε και το κρασί και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, σκέπασε το τηγάνι με το καπάκι και άφησε σε χαμηλή φωτιά να μειωθεί για λίγο ο όγκος των υγρών.
• Ρίξε και τα μύδια μαζί με μισό φλιτζάνι νερό, ανακάτεψε και άφησε να βράσει για δέκα λεπτά.
• Αλάτισε το φαγητό και πασπάλισέ το με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θυμάρι.
• Σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί.