Ψητός σολομός με φινόκιο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 120 βαθμούς και κόψε το φινόκιο, την πιπερίτσα, το σανγκουίνι και το λεμόνι σε πολύ λεπτές φέτες.
• Σε ένα ταψί ανακάτεψε το φινόκιο με το λεμόνι, το σανγκουίνι, την πιπεριά και άνηθο και πρόσθεσε αλατοπίπερο.
• Αλατοπιπέρωσε καλά το φιλέτο σολομού και από τις δύο πλευρές και τοποθέτησέ το πάνω από τα λαχανικά.
• Ράντισε όλα τα υλικά με το ελαιόλαδο.
• Ψήσε στο φούρνο για περίπου 30 με 40 λεπτά.
• Μετάφερε το σολομό σε μια πιατέλα, σπάζοντάς τον σε κομμάτια και σέρβιρε μαζί το φινόκιο με το σανγκουίνι και το λεμόνι.
• Πασπάλισε με φρέσκο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.