Σολομός “πλακί” με κουσκούς

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός αφαίρεσε από τη φωτιά και ρίξε το κουσκούς.
• Άφησέ το να “μουλιάσει” για περίπου 10 λεπτά, σκεπασμένο με μια πετσέτα, ώστε να ετοιμαστεί και ανακάτεψέ το με το βούτυρο και αλάτι.
• Στο μπλέντερ βάλε τα ντοματίνια, το σκόρδο, μία κουταλιά λάδι, το ξύδι, το θυμάρι και αλατοπίπερο και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν πολτός.
• Στέγνωσε καλά τα φιλέτα σολομού και αλατοπιπέρωσέ τα καλά από τις δύο πλευρές τους.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μεσαία φωτιά και βάλε τα φιλέτα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
• Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και συνέχισε το ψήσιμο χωρίς να κουνάς καθόλου το ψάρι για περίπου 10 λεπτά.
• Αφαίρεσε το ψάρι από το τηγάνι και ρίξε στο σκεύος το μείγμα με τα ντοματίνια.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, επέστρεψε τα φιλέτα στο τηγάνι με το δέρμα να είναι προς τα πάνω αυτή τη φορά, σκέπασε με το καπάκι και μαγείρεψε το φαγητό για περίπου πέντε λεπτά.
• Σέρβιρε με το κουσκούς και το φιλέτο και μπόλικη σάλτσα στο κάθε πιάτο.