Χταπόδι στιφάδο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα βάλε το νερό μαζί με μισό φλιτζάνι λάδι σε δυνατή φωτιά και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός βάλε τα χταπόδια να βράσουν για μισή ώρα, χωρίς ν ασκεπάσεις το σκεύος.
• Μόλις κρυώσει το χταπόδι πέρασέ το από κτρύο νερό και αφαίρεσε το εξωτερικό δέρμα του και έπειτα κοψ’ το σε κομμάτια.
• Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξε το υπόλοιπο λάδι και μόλις ζεσταθεί σόταρε τα κρεμμυδάκια.
• Πρόσθεσε και το χταπόδι και μόλις τα ανακατέψεις για λίγο μαζί, ρίξε και το σκόρδο.
• Πρόσθεσε το κρασί, τα μυρωδικά, μπόλικο αλατοπίπερο, τις ντομάτες ψιλοκομμένες και το ξύδι και άσε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
• Σέρβιρε με έξτρα ελαιόλαδο και πασπάλισε με τον μαίντανό.