Τρυφερές σουπιές με γλυκά μπαχαρικά και κρίταμο

Τρυφερές σουπιές με γλυκά μπαχαρικά και κρίταμο | tlife.gr
Εύκολη
4 μερίδες
20 λεπτά

Λαχταριστές σουπιές με αρακά, κρίταμο, μυρωδικά και μείγμα ανατολίτικων μπαχαρικών

Συστατικά

Για τις σουπιές:

  • 2 σουπιές καθαρισμένες
  • 100 ml + έξτρα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 125 gr αρακάς
  • 100 gr κρίταμος
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • φύλλα από 3 κλωνάρια μέντας
  • 4 κλωνάρια βασιλικός
  • αλάτι, πιπέρι

Για το μείγμα μπαχαρικών:

  • 30 gr μείγμα μπαχαρικών allspice
  • 30 gr γαρίφαλο
  • 15 gr μαχλέπι
  • 10 gr μοσχοκάρυδο
  • 5 gr μαστίχα
Τρόπος μαγειρέματος
  • Άνοιξε τα κουκούλια της σουπιάς και χάραξε το εσωτερικό σταυρωτά με ένα μαχαίρι.
  • Κόψε σε μακρόστενα κομμάτια και στέγνωσέ τες καλά με απορροφητικό χαρτί.
  • Στο μπλέντερ χτύπησε το allspice με το γαρίφαλο, το μαχλέπι, το μοσχοκάρυδο και την μαστίχα.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Αφαίρεσε από την φωτιά και πρόσθεσε δύο κουταλιές από το μείγμα μπαχαρικών.
  • Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι με μία κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις σουπιές για ένα λεπτό.
  • Ανακάτεψε τις σουπιές και συνέχισε το ψήσιμο για άλλο ένα λεπτό.
  • Πρόσθεσε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά, τον αρακά και τον κρίταμο και συνέχισε να μαγειρεύεις για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να μαραθεί ο κρίταμος.
  • Αφαίρεσε από την φωτιά, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο με έξτρα λάδι.
  • Πρόσθεσε και τα μυρωδικά, ανακάτεψε και σέρβιρε όσο είναι ζεστό.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ