Ρολό από αρνίσιο λαιμό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220^oC
• Zέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι και αρωμάτισε με το σκόρδο και το δενδρολίβανο για 2-3 λεπτά
• Αφού πάρει χρώμα το σκορδάκι πρόσθεσε τα φασόλια και συνέχισε το σοτάρισμα για 10-12 λεπτά
• Πρόσθεσε τα φουντούκια και αλατοπιπέρωσε. Λιώσε το μείγμα ελαφρά με ένα πιρούνι και βγάλε σε ένα πιάτο να κρυώσει
• Βράσε το κάλε σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά, στράγγιξε και άφησε να κρυώσει αρκετά να μπορείς να το πιάσεις. Πίεσε τα φύλλα να φύγουν τα επιπλέον υγρά
• Βάλε κάθε φιλέτο από το αρνίσιο κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και αλατοπιπέρωσε
• Άπλωσε τα φύλα του κάλε σε κάθε ένα από τα φιλέτα και μοίρασε την γέμιση με τα φασόλια σε κάθε ένα από αυτά
• Βρέξε τα χέρια σου ελαφρά και πίεσε τη γέμιση να δημιουργήσει ένα στρώμα
• Ξεκίνα από τη στενή πλευρά του φιλέτου και τύλιξε το κρέας χρησιμοποιώντας και τη λαδόκολλα για οδηγό. Τύλιξε σφιχτά να πάρεις ένα ρολό
• Αφαίρεσε τη λαδόκολλα και δέσε το ρολό με σπάγγο σε 3-4 σημεία
• Βάλε τα ρολάκια σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι και αλατοπιπέρωσε
• Ψήσε στο φούρνο για 20-25 λεπτά ψηλά να πάρει χρώμα και να ψηθεί. Βγάλε από το φούρνο και τύλιξε με αλουμινόχαρτο
• Άφησε τα ρολάκια στην άκρη για δέκα λεπτά και σέρβιρε κόβοντας το ρολό σε φετούλες