Συνταγή για ψαρονέφρι με ρόδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε ένα μπολ το κύμινο, τον  κόλιανδρο, πιπέρι, κανέλα και αλάτι και ανακατεύεις καλά
• Στεγνώνεις τα φιλέτα από ψαρονέφρι με χαρτί κουζίνας και τα αλείφεις με το μίγμα των μπαχαρικών
• Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις το ψαρονέφρι σε μέτρια φωτιά
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και το αφήνεις να ψηθεί για 20 περίπου λεπτά
• Βγάζεις το κρέας και το αφήνεις για λίγο στην άκρη
• Στο ίδιο τηγάνι ρίχνεις το χυμό ροδιού και το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά
• Προσθέτεις το κορν φλάουαρ, το νερό και το χυμό ροδιού ανακατεύοντας καλά για 2 περίπου λεπτά
• Σβήνεις τη φωτιά και ρίχνεις το ξίδι και το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Σερβίρεις το ψαρονέφρι απλώνεις από πάνω τη σος και στολίζεις το πιάτο με μερικούς σπόρους από ρόδι