Fusilli με ψητό κουνουπίδι και τραγανό προσούτο σε σάλτσα ντομάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σούρωσε τα fussili και διατήρησε 1/4 του φλιτζανιού από το βραστό νερό.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήσε το προσούτο για περίπου δύο λεπτά την κάθε πλευρά.
• Ρίξε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρισε το κουνουπίδι σε μέτρια φωτιά με μια πρέζα αλάτι για περίπου οκτώ λεπτά.
• Χαμήλωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το σκόρδο και το μπούκοβο και ανακάτεψε για μισό λεπτό.
• Πρόσθεσε την ντομάτα με άλλη μία πρέζα αλάτι και σιγόβρασε για περίπου τρία λεπτά.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο και τα ζυμαρικά με μία-μία κουταλιά από το βραστό νερό, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
• Σέρβιρε πασπαλίζοντας με το φρέσκο μαϊντανό και το ψημένο προσούτο.