Συνταγή για πένες με πέστο λιαστής ντομάτας

35 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
2
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Ποιος είπε ότι το πέστο σου μπορεί να περιέχει μόνο βασιλικό; Σήμερα, ανοίγουμε τα ντουλάπια σου, κατεβάζουμε τις πένες και δημιουργούμε μία μοναδική μακαρονάδα!

Συστατικά

  • 350 γρ. πένες
  • 240 γρ. (1 βαζάκι) λιαστές ντομάτες σε λάδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
  • 1/2 του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σουρώνεις καλά τις πένες και κρατάς ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
  • Σε ένα μπλέντερ, χτυπάς τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, το σκόρδο, αλατοπίπερο και το βασιλικό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
  • Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μπολ και το ανακατεύεις με την τριμμένη παρμεζάνα.
  • Προσθέτεις τις πένες και ανακατεύεις καλά, ώστε να καλυφθούν τελείως από το πέστο, προσθέτοντας λίγο- λίγο από το βραστό νερό, ώστε να υγραίνεται το μείγμα.
  • Σερβίρεις με άφθονη παρμεζάνα.

Read More

And More