Συνταγή για πέννες με μπρόκολο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
• Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
• Προσθέτεις το μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες, τη μελιτζάνα, το καρότο συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν
• Προσθέτεις πιπέρι, ρίγανη, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και μουστάρδα
• Ανακατεύεις καλά
• Σουρώνεις τις πέννες και τις ρίχνεις στο τηγάνι
• Σερβίρεις με παρμεζάνα και μαϊντανό.