“Όχι μόνο γευστικό ORAC γλυκό, αλλά και απόλυτα ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C που προέρχεται από τα φρούτα του δάσους, η οποία προστατεύει από λοιμώξεις. Η συγκεκριμένη γευστική πρόταση παράλληλα μας τροφοδοτεί με ασβέστιο και με βιταμίνη D που απαραίτητα δομικά συστατικά για την υγεία των οστών” εξηγεί ο Δημήτρης Γρηγοράκης

Μονάδες Orac 2.850

Συστατικά

80ml κρέμα γάλακτος light
180 γρ. μαύρη ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης
250 ml φρέσκο γάλα 1,5% σε λιπαρά
1 βανίλια σκόνη
1 σφηνάκι σιρόπι βύσσινο
300 γρ. ανάμεικτα φρούτα του δάσους, κατεψυγμένα ή σε βαζάκι
50 γρ. μαύρη ζάχαρη για τα φρούτα
Λίγο νερό

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μία κατσαρόλα βάλε να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μισή ποσότητα μαύρης ζάχαρης και τη βανίλια, ανακατεύοντας τακτικά
Στο μεταξύ μούλιασε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό
Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξε εκεί τη ζελατίνη καλά στραγγισμένη από το νερό. Ανακάτεψε καλά να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη
Πέρασε το μείγμα από μια σίτα και μοίρασε σε 4 ατομικά, πυρίμαχα μπολάκια. Βάλε τις πανακότες για 8 ώρες στο ψυγείο
Ετοίμασε το σιρόπι με την υπόλοιπη μαύρη ζάχαρη και λίγο νερό. Πρόσθεσε εκεί τα φρούτα του δάσους και ανακάτεψε, αφήνοντας το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά
Απόσυρε το σιρόπι από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει
Ξεφόρμαρε τις πανακότες σε μικρά πιατάκια και περίχυσε με το σιρόπι