Αν ρωτήσεις κάποιον μεγαλύτερο θα σου πει πως ένα από τα καλύτερα μεζεδάκια της Σαρακοστής είναι η φάβα. Εμείς στην προτείνουμε με απολαυστική τηγανητή κάπαρη και μπόλικο κρεμμυδάκι.
100 θερμίδες (2 κ.σ.)

Συστατικά

300 γρ. φάβα
Περίπου ένα λίτρο νερό
100 γρ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια
αλάτι
30γρ. Κάπαρη ξαρμυρισμένη
Λίγο ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε τη φάβα σε κατσαρόλα μαζί με το νερό, αλάτισε και αφού αρχίσει να σιγοβράζει, χαμήλωσε τη φωτιά σκέπασε και άφησε να ψηθεί για 1 με 2 ώρες, ανακατεύοντας διαρκώς
Πολτοποίησε τη φάβα με μίξερ χειρός ή βάζοντας σε μερίδες στο μπλέντερ. Πρόσθεσε και το ελαιόλαδο και ανακάτεψε. Δοκίμασε και συμπλήρωσε αλάτι ή λάδι αν χρειαστεί
Ψιλόκοψε το κρεμμύδι σε κυβάκια
Σε ένα τηγάνι ζέστανε λίγο ελαιόλαδο και βάλε την κάπαρη, τηγανίζοντας ώσπου να βγάλει όλους τους αφρούς της και αν γίνει τραγανή
Βάλε τη φάβα σε πιάτο, πρόσθεσε από πάνω μπόλικο κρεμμύδι και κάπαρη και ράντισε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο
Σέρβιρε