Συνταγή για βελουτέ σούπα από κολοκύθα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζεσταίνεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα  για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

• Ρίχνεις την κολοκύθα και ανακατεύεις για 1-2 λεπτά.

• Προσθέτεις τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

• Τα αφήνεις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 25–30 λεπτά.

• Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα βελούδινη.

• Αν θέλεις, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις καλά.

• Δοκιμάζεις αν έχει αρκετό αλάτι και πιπέρι.

• Σερβίρεις τη σούπα ζεστή με κρουτόν, λίγη κρέμα ή ελαιόλαδο από πάνω και φρέσκα μυρωδικά.

Photo: iStock