Λάχανο: Το underrated λαχανικό που αξίζει να προσθέσεις περισσότερο στη διατροφή σου το 2026

Αν το λάχανο το φαντάζεσαι μόνο σε χειμωνιάτικη σαλάτα, ήρθε η ώρα να το δεις με άλλο μάτι. Μπορείς να το φας ωμό, μαγειρεμένο, τουρσί, ψητό ή ακόμα και σε smoothies.

Άσπρο, κόκκινο, μωβ, λάχανο Βρυξελλών ή κινέζικο, κάθε ποικιλία έχει τον δικό της χαρακτήρα και μπορεί να δώσει νέα διάσταση στα γεύματά σου.

#1 Value for money και χορταστικό

Σε μια εποχή που οι τιμές των τροφίμων ανεβαίνουν διαρκώς, το λάχανο παραμένει οικονομικό και χορταστικό. Με ένα λάχανο μπορείς να φτιάξεις σαλάτα και μαγειρευτό φαγητό, όπως για παράδειγμα λαχανόρυζο.  

#2 Γεμάτο θρεπτικά οφέλη

Το λάχανο είναι ελαφρύ και πλούσιο σε φυτικές ίνες, βοηθώντας να νιώθεις χορτάτη χωρίς να βαραίνεις. Είναι ιδανικό για ισορροπημένη διατροφή ή αν θέλεις να περιορίσεις το junk food. Ταιριάζει τέλεια σε vegan διατροφές και ενισχύει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

#3 Συνδυάζεται εύκολα με όλα τα υλικά

Λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο για απλή σαλάτα, γιαούρτι και μυρωδικά για δροσερή εκδοχή, σόγια και σησαμέλαιο για ασιατικό twist. Ακόμα και ψημένο στον φούρνο με μπαχαρικά, γίνεται τραγανό και νόστιμο. Αν δεν σου άρεσε παλιότερα, ίσως απλώς δεν το είχες δοκιμάσει με τον σωστό τρόπο.

#4 Φιλικό προς το περιβάλλον

Το λάχανο είναι λαχανικό εποχής, καλλιεργείται εύκολα και δεν απαιτεί υπερβολικούς πόρους. Επιλέγοντάς το, στηρίζεις πιο τοπικές και βιώσιμες λύσεις, χωρίς να στερείσαι γεύση ή θρεπτικά συστατικά.

Με λίγα λόγια, το λάχανο, είναι ένα λαχανικό που περίμενε τη στιγμή του να ξαναμπεί στο προσκήνιο. Αν θέλεις να κάνεις μικρές –αλλά αποτελεσματικές- αλλαγές με μεγάλο αποτέλεσμα στη διατροφή σου, ξεκίνα από κάτι απλό. Το 2026, το λάχανο μπορεί να γίνει η αγαπημένη σου καθημερινή συνήθεια.

Φωτογραφίες: istock.