Xαλβάς: Η γλυκιά απόλαυση της Καθαράς Δευτέρας που κρύβει… πανίσχυρα διατροφικά μυστικά

Η Καθαρά Δευτέρα έχει το δικό της άρωμα και τη δική της γεύση. Ζεστή λαγάνα, βελούδινη ταραμοσαλάτα θαλασσινά και, φυσικά, τον ακαταμάχητο χαλβά που λιώνει αργά στο στόμα.

Γλυκός, αρωματικός, με υφή που θρυμματίζεται απαλά και γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στο σουσάμι, τη βανίλια, το κακάο ή τα αμύγδαλα, ο χαλβάς, δεν είναι απλώς ένα νηστίσιμο γλυκό. Είναι παράδοση, μνήμη, και μια μικρή διατροφική δύναμη.

Πόσο θρεπτικός είναι τελικά;

Το βασικό συστατικό του «μακεδονικού» χαλβά είναι το ταχίνι, δηλαδή το αλεσμένο σουσάμι. Και το σουσάμι είναι ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών συστατικών.

Περιέχει:

• Φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας
• Καλά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα)
• Ασβέστιο και μαγνήσιο
• Σίδηρο
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Αντιοξειδωτικά όπως η σησαμίνη και η σησαμόλη

Με απλά λόγια; Ένα μικρό κομμάτι χαλβά μπορεί να σου προσφέρει ενέργεια που διαρκεί, να στηρίξει τα οστά σου και να συμβάλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί τον επιλέγουν ως σνακ πριν τη γυμναστική ή σε περιόδους νηστείας, όταν η διατροφή χρειάζεται πιο προσεκτικούς συνδυασμούς.

Επιπλέον, επειδή ο χαλβάς βασίζεται σε φυτικά συστατικά, είναι ιδανικός για vegetarian και vegan διατροφή.

Και τώρα η «δύσκολη» ερώτηση: Παχαίνει τόσο όσο λέγεται;

Ο χαλβάς είναι πλούσιος θερμιδικά, όπως κάθε τρόφιμο που περιέχει καλά λιπαρά και ζάχαρη.

Ένα μικρό κομμάτι (περίπου 30 γραμμάρια) αποδίδει γύρω στις 150–170 θερμίδες. Αυτό όμως δεν τον κάνει «απαγορευμένο». Τον κάνει τροφή που χρειάζεται μέτρο.

Η διαφορά βρίσκεται στην ποιότητα των θερμίδων. Ο χαλβάς δεν προσφέρει κενές θερμίδες μόνο από ζάχαρη. Χάρη στο ταχίνι, συνοδεύεται από θρεπτικά συστατικά και καλά λιπαρά που συμβάλλουν στον κορεσμό. Δηλαδή, σε χορταίνει πιο ουσιαστικά από ένα επεξεργασμένο γλυκό.

Αν καταναλωθεί με μέτρο – για παράδειγμα ένα μικρό κομμάτι μετά το γεύμα ή ως μέρος ενός ισορροπημένου σνακ με φρούτο – μπορεί να ενταχθεί άνετα σε μια προσεγμένη διατροφή χωρίς να «εκτροχιάσει» το θερμιδικό ισοζύγιο.

Μικρά tips για να τον απολαύσεις χωρίς τύψεις

• Συνδύασέ τον με πορτοκάλι ή μανταρίνι για φρεσκάδα και επιπλέον βιταμίνη C.
• Πρόσθεσε λίγα θρυμματισμένα κομμάτια πάνω από γιαούρτι ή φυτικό γιαούρτι για πιο ισορροπημένο σνακ.
• Προτίμησε ποιοτικό χαλβά με υψηλή περιεκτικότητα σε ταχίνι και χωρίς περιττά πρόσθετα.

Ο χαλβάς είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό γλυκό με πραγματική διατροφική αξία, που μπορεί να σταθεί σε ένα σύγχρονο, ισορροπημένο πλάνο ευεξίας. Καλή Σαρακοστή!

Φωτογραφίες: istock.