Αυθεντική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρισε τα κρεμμύδια για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
• Πρόσθεσε και το σκόρδο και ανακάτεψε για ένα λεπτό με τα κρεμμύδια.
• Ρίξε και το κρασί στην κατσαρόλα, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα τον πάτο της για να ξεκολλήσουν τα κρεμμύδια.
• Πρόσθεσε και τον ζωμό βοδινού, το θυμάρι και την δάφνη και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε ανακατεύοντας τακτικά.
• Μόλις περάσουν 20 λεπτά, αφαίρεσε το θυμάρι και την δάφνη και πρόσθεσε αλατοπίπερο και το ξύδι.
• Προθέρμανε τον φούρνο στο γκριλ και τοποθέτησε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί.
• Βάλε τις φέτες μπαγκέτας στον φούρνο και ψήσε για περίπου δύο λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν.
• Μοίρασε την σούπα σε πυρίμαχα μπολ και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί.
• Βάλε πάνω στο κάθε μπολ τις φέτες ψωμιού ώστε να καλυφθεί η σούπα και από πάνω πασπάλισε με το μείγμα τυριών.
• Ψήσε στον φούρνο (γκριλ_ για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και σέρβιρε την κρεμμυδόσουπα όσο είναι ζεστή.