Carrot cake με frosting πορτοκαλιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για το cake:
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα τσέκρι 20εκ. πρόσθεσε μια λαδόκολλα και άλειψε λίγο ηλιέλαιο.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη φαρίνα, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και τη σόδα και κάνε μια λακκούβα στη μέση.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τα αυγά, το ηλιέλαιο και το γάλα και ρίξε μέσα τα καρότα.
• Ρίξε αυτό το μείγμα που έφτιαξες, μέσα στη λακκούβα στο άλλο μπολ και ανακάτεψε σιγά – σιγά.
• Ρίξε το κέικ μέσα στο ταψί και ψήσε για μια ώρα περίπου.
• Όταν είναι έτοιμο, άφησέ το να κρυώσει λίγο και μετέφερέ το σε μια πατιέλα.
• Για το frosting:
• Ανακάτεψε το τυρί με το ξύσμα και άπλωσέ το πάνω από το κέικ.