Εναλλακτική φασολάδα με kale και μακαρονάκι

Εναλλακτική φασολάδα με kale και μακαρονάκι | tlife.gr
Εύκολη
6 μερίδες
1 ώρα

Λαχταριστή σούπα με φασόλια και κοφτό μακαρονάκι σε ζωμό λαχανικών

Συστατικά
  • 1 φλ. φασόλια
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρή πατάτα σε κύβους
  • 8 φλ. ζωμός λαχανικών
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1/2 φλ. κοφτό μακαρονάκι
  • 100 gr παρμεζάνα
  • 2 φλ. kale (λαχανίδα) κομμένη

Τρόπος μαγειρέματος
  • Σε ένα μεγάλο μπολ μούλιασε τα φασόλια σε κρύο νερό για τουλάχιστον οκτώ ώρες, ξέπλυνέ τα και άφησέ τα στην άκρη.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για περίπου πέντε λεπτά.
  • Πρόσθεσε την πατάτα και σοτάρισε για ένα λεπτό και έπειτα ρίξε το ζωμό λαχανικών, το χυμό λεμονιού και τα φασόλια και βράσε για 40 λεπτά.
  • Ρίξε στην κατσαρόλα και το μακαρονάκι και την παρμεζάνα και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά.
  • Πρόσθεσε και το kale και συνέχισε να σιγοβράζεις για πέντε λεπτά.
  • Σέρβιρε με έξτρα ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και έξτρα παρμεζάνα.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ