Φρουτένιες τάρτες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ανακάτεψε τα αλεύρια, την κανέλα, την άχνη και το αλάτι με ένα κουτάλι.
• Πρόσθεσε το βούτυρο και τρίψτα με τα δάχτυλά σου για να σχηματιστούν ψίχουλα ζύμης.
• Πρόσθεσε τον κρόκο και το γάλα, ανακατεύοντας με τα χέρια σου ώστε να σχηματίσεις μια μπάλα ζύμης.
• Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια πλάσε τη ζύμη για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να γίνει λεία.
• Πίεσε τη ζύμη να απλώσει ελαφρά, μετά τύλιξέ την γύρω από έναν πλαστικό κύλινδρο και βάλτην για μία ώρα στο ψυγείο.
• Καθάρισε τα μήλα και κόψτα σε κύβους.
• Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάλε τα μήλα, τη ζάχαρη και μερικές σταγόνες νερό. Καπάκωσε την κατσαρόλα και άσε τα μήλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
• Όταν θα έχουν μείνει τα 2/3 από τα μήλα ρίξε τα blueberries και συνέχισε το βράσιμο να λιώσουν και αυτά.
• Βγάλε από τη φωτιά και άφησε το μίγμα να κρυώσει.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο.
• Χώρισε τη ζύμη στα δύο και πλάσε τα κομμάτια να είναι περίπου 2 χιλιοστά στο πάχος. Πασπάλισε τον πλάστη με αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε τη ζύμη σε ορθογώνια. Τα μισά κάν’ τα ελαφρώς μεγαλύτερα για να σκεπάσουν τα άλλα μισά.
• Ανακάτεψε το αυγό με τον κρόκο και λίγο νερό και άλειψε τα ορθογώνια.
• Βάλε στα μικρά ορθογώνια από 2 κουταλιές μήλου αφήνοντας περίπου μισό εκατοστό από τις άκριες της ζύμης.
• Σκέπασε με τα άλλα μισά ορθογώνια και πίεσε τις άκρες της ζύμης με ένα πιρούνι για να κλείσουν.
• Πασπάλισε με λίγη άχνη και βάλε τις τάρτες στο φούρνο. Ψήσε μέχρι να ροδίσουν.
• Βγάλε τις τάρτες και άφησέ τες να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ ετοίμασε το γλάσο.
• Βάλε τα υλικά του γλάσου σε ένα μπολ και χτύπα τα να ανακατευτούν. Αν χρειάζεται πρόσθεσε λίγο παραπάνω λεμόνι για να αραιώσει.
• Σερβίρονται ζεστά με λίγο γλάσο.