Ένα απλό, τυρένιο αλλά με άρωμα αμυγδάλου και βανίλιας cheescake είναι ό,τι πρέπει για το τραπέζι σου!

Προθέρμανε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βουτύρωσε μια στρογγυλή φόρμα και πασπάλισέ τη με τα αμύγδαλα.
Χτύπα στο μίξερ το τυρί, την κρέμα και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Πρόσθεσε τα αυγά, να ενοποιηθούν και μετά τα ξύσματα και τη βανίλια.
Ρίξε το μίγμα στη φόρμα.
Βάλε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί.
Βάλε το ταψί στο φούρνο.
Πριν κλείσεις το φούρνο, βάλε αρκετό βραστό νερό μέσα στο ταψί να φτάσει περίπου στα δύο τρίτα του ύψους της φόρμας.
Ψήσε περίπου για δύο ώρες, να σφίξει το γλυκό, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειάζεται.
Σβήσε το φούρνο και άφησε την πόρτα του λίγο ανοιχτή.
Άφησε το γλυκό να κρυώσει μέσα στο φούρνο.
Όταν κρυώσει βάλε το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ξεφορμάρισε πριν σερβίρεις.