Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσεις το αγαπημένο σου φρούτο. Θα το έχεις πάντα και παντού μαζί σου!

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
1 1/2 κουτ. του γλυκού baking powder
1/2 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρέματος
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
4 μπανάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού άχνη ζάχαρη
2 αβγά
1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ανάλατους ξηρούς καρπούς

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά 18 θήκες για muffins.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, τη σόδα μαγειρέματος, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι.
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύεις δύο μπανάνες και μόλις γίνουν πολτός προσθέτεις τους μισούς ξηρούς καρπούς.
Σε ένα τρίτο μεγάλο μπολ, διαλύεις αρχικά τις άλλες δύο μπανάνες. Προσθέτεις την καστανή και την άχνη ζάχαρη και χτυπάς με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά. Συμπληρώνεις με λίγο βούτυρο, τα αβγά και τη βανίλια και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στο ίδιο μπολ, προσθέτεις το μείγμα από το μικρό μπολ και εκείνο από το μεγάλο. Χτυπάς με το μίξερ, για να δημιουργηθεί το τελικό μείγμα.
Περιχύνεις το τελικό μείγμα στις φόρμες για pancakes και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 16 – 17 λεπτά. Αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.
Απολαμβάνεις!