Κοχυλάκι με κιμά σε ροζ κρέμα ντομάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράσε το κοχυλάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σούρωσέ τα.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά, καβούρδισε τον κιμά για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ τον από το σκεύος.
• Τσιγάρισε το κρεμμύδι για τρία λεπτά και πρόσθεσε το σκόρδο με το μείγμα μπαχαρικών, ανακατεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
• Ρίξε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε σταδιακά τον ζωμό και τον ντοματοπολτό και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε την φωτιά και σιγόβρασε για περίπου οκτώ λεπτά.
• Πρόσθεσε το κοχυλάκι, τον κιμά και την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και μαγείρεψε για περίπου δυο λεπτά, ώστε να ανακατευτούν με την σάλτσα.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από την φωτιά, αλατοπιπέρωσε καλά το φαγητό και ανακάτεψε το cheddar για δύο λεπτά μέχρι να λιώσει.
• Σέρβιρε όσο είναι ζεστό.