Ψαρονέφρι με μουστάρδα και μπρόκολο στο φούρνο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε καλά το λάδι με το σιρόπι σφενδάμου, την μουστάρδα, το πιπέρι και το σκόρδο.
• Βάλε στο μπολ το ψαρονέφρι, ανακάτεψέ το καλά με τα υλικά της μαρινάδας, κάλυψε το μπολ με μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Κόψε τις πατατούλες στα δύο και το μπρόκολο σε φουντίτσες, προθέρμανε τον φούρνο στους 130 βαθμούς και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Βάλε το ψαρονέφρι στο ταψί και ρίξε στο μπολ με την μαρινάδα το μπρόκολο.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε τις πατάτες με μία κουταλιά λάδι, αλάτι και πιπέρι.
• Άπλωσε πλάι στο ψαρονέφρι τις πατάτες και δίπλα το μπρόκολο.
• Ψήσε στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας τα λαχανικά στον μισό χρόνο ψησίματος.
• Κόψε το ψαρονέφρι σε φέτες και σέρβιρε.